蛋糕教程
第一种：海绵蛋糕。口感松软、蛋香浓郁，用料简单、制作方便、成功率高。所需材料：鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程包括：过筛面粉、放入蛋糕模、鸡蛋打散加入砂糖高速搅打至蛋液颜色变浅质地浓稠、分次加入面粉翻拌、加入油继续翻拌，最后倒入模具、预热烤箱、180度15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕。质地轻柔、组织膨松、水分含量高、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。所需材料：鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（蛋黄中20克、蛋清中60克）、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。制作过程包括：蛋清蛋黄分离、蛋黄加入糖打散、加入油、牛奶、面粉翻拌、蛋清加柠檬汁、高速打发至尖角状态、分次加入蛋白液翻拌，放入模具、预热烤箱、160度60分钟。
第三种：巧克力杯子蛋糕。所需材料：蛋糕用料（低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克）、奶油用料（淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克）、装饰用料（巧克力酱、巧克力豆、巧克力卷）。制作过程包括：融化黄油、巧克力，混合糖和面粉、搅拌蛋糊和面糊、倒入模具、烤箱180度20分钟、打发奶油、挤到蛋糕上、装饰。
第四种：芒果千层蛋糕。所需材料：牛奶250g、糖粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、低粉（饼皮）50g。制作过程包括：混合牛奶、糖粉、玉米淀粉和鸡蛋、过筛面糊、倒入黄油混合、倒入牛奶面糊、静置、煎饼皮、冷藏、制作奶油、涂抹奶油、放置芒果果肉、重复层叠、冷藏、脱模。
第五种：日式舒芙蕾芝士蛋糕。所需材料：鸡蛋3个、奶油芝士120g、白巧克力120g。制作过程包括：蛋白蛋黄分离、巧克力融化、芝士蛋黄混合、蛋白打发、混合蛋糕液、热水烤盘、170度15分钟、160度15分钟、余温焖15分钟、表面微焦上色、装饰食用。
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